高巴古堡酒座落于露莎市，屬露莎圣達(dá)美隆村李布奈產(chǎn)區(qū)。根據(jù)收獲葡萄的不同級別將土地小塊，以分開種植。種植園分17小塊，種植密度5000公尺/公頃平均樹齡有20年以上。每年會(huì)對種植密度進(jìn)行修整，定期栽種新苗，除去枯死的葡萄苗。
土壤類型：
土壤成分由黏土及石灰石等組成。為了葡萄更好的豐收，拉克羅農(nóng)場每年修剪耕作；將地盡量搗平，在奏剪除技，進(jìn)行機(jī)械除草，切邊，疏果等。在這片土地上，工作很累人，而且還有時(shí)間的限制。在7月中旬，應(yīng)對葡萄要樹兩邊進(jìn)行疏葉，以讓陽光充分照射。在葡萄成熟度的不同階段，對葡萄進(jìn)行取樣及品嘗，以使葡萄獲得豐收。收獲葡萄時(shí)，應(yīng)采用機(jī)械在良好的天氣狀況下進(jìn)行采摘。
葡萄樹品種：
葡萄園面積共達(dá)11公頂。
墨爾樂  （merlot）62%
品麗珠  （cabern franc）2%
赤霞珠  （cabernet sauvignon）36%
酒的釀造：
相當(dāng)濃烈而成熟的果實(shí)。發(fā)酵時(shí)間長并在發(fā)酵和桶內(nèi)發(fā)酵過程中須頻繁換裝酒桶。以盡量萃取葡萄皮及葡萄核的色澤及單寧。
發(fā)酵及桶內(nèi)發(fā)酵溫度應(yīng)適宜，大約300c以萃取量佳的酒液。
桶內(nèi)發(fā)酵，濃縮，應(yīng)進(jìn)行微氧處理，共需時(shí)4至7周的時(shí)間，從而加速釀造的濃縮度及烈度；色澤非常鮮明，熟膩。
酒庫釀酒的乳發(fā)酵一般需要10個(gè)月，以充分進(jìn)行微起泡反應(yīng)。
品嘗評價(jià)：
口感醇厚、強(qiáng)勁；色絢麗；有很新鮮，濃郁的花香味；在口中留下很長時(shí)間的佘味。
飲用建議：
適宜與烤小牛肉，烤雞、蘑菇、牛肉片、沾有葡萄汁的鴿子肉搭配享用。
貯藏：
避光、常溫、臥放、倒放，18度以下。