金門高粱酒是于1952年9月在臺灣的金門島城南門創(chuàng)立《九龍江酒廠》而開始生產(chǎn)的，并于1956年正式更名為《金門酒廠》。 
　 金門高粱酒是采用金門特產(chǎn)旱地高粱為原料引用當(dāng)?shù)厮|(zhì)甘甜的寶月神泉，加上當(dāng)?shù)氐奶厥夂Ｑ笮宰匀画h(huán)境與氣候條件經(jīng)釀酒師傅的傳統(tǒng)古法專業(yè)工藝，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、窖藏而釀造出清香獨(dú)特，口感香醇甘洌的清香型白酒，數(shù)十年來的精深投入，金門高粱酒的醇正清香，柔順凈爽、余韻悠長的特色，將飲酒的感官享受提升至最高點(diǎn)；由于口感與香氣的特殊性，金門高粱酒的精醇自然一直是臺灣的第一寶，在臺灣市場上占有率高達(dá)80％，年銷售額30億元人民幣，允稱臺灣第一白酒，與大陸茅臺、五糧液相媲美。 
　 臺灣金門高粱酒繼承了“單糧型固態(tài)發(fā)酵”釀酒工藝，借鑒融合了各種清香型白酒的品質(zhì)特點(diǎn)，獨(dú)自創(chuàng)新了《低溫控制發(fā)酵技術(shù)》并在中國領(lǐng)先。它是民族的、傳統(tǒng)的、純糧的、綠色的，它在臺灣本土生產(chǎn)，國家工商總局注冊，由商務(wù)部唯一批準(zhǔn)引進(jìn)的白酒（真正的原裝進(jìn)口白酒）。 
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